Identificazione degli indicatori utili (KPIs) al monitoraggio della sicurezza alimentare nei nodi della supply-chain di riferimento;
Identificazione degli strumenti di misura dei KPI, della raccolta delle informazioni e del loro trattamento;
Sviluppo di uno strumento per la valutazione dei rischi lungo la supply chain;
Definizione delle misure di prevenzione e protezione in base ai dati monitorati e valutazione dell’efficacia delle misure definite per i casi studio in esame;
Studio dell’estendibilità dei risultati ad altre supply chains e altri contesti.
